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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水菜丽番号重口的问题,于是小编就整理了2个相关介绍水菜丽番号重口的解答,让我们一起看看吧。

腾冲腌菜哪家好吃?

干腌菜是云南腾冲的一种特色食品。

水菜丽番号重口,

冬日走进腾冲农家,你常会看到人们用竹竿晾晒着一竿竿丝丝缕缕的黑褐色的东西,那便是腾冲干腌菜。干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月,再反复煮晒至干而成,技艺简单,但程序复杂。

腾冲农家,几乎每家都会制干腌菜。腾冲人,几乎人人喜爱干腌菜。外出做手艺的人,临出门要带上一包干腌菜;远去他乡的游子、旅居异国的侨胞,无不时时想念着家乡的干腌菜。干腌菜蕴含着腾冲人的眷眷亲情和幽幽乡思。

干腌菜酸味可口。在日常生活中,干腌菜的食用范围较宽广。吃凉拌蔬菜、凉粉豆粉离不开干腌菜;煮鱼时加入干腌菜及葱花姜末等调料,制成酸汤鱼,辛辣酸甜;加糊辣椒、芫荽及其它佐料,开水冲泡,制成蘸水碗,适宜吃各种绿菜及素煮的菜蔬;开水冲泡干腌菜,加入盐巴、辣椒及捣姜块,再放上三两截大葱,置海碗内,便是著名的“青龙过海汤”,真令人胃口大开……

干腌菜属纯天然绿色保健食品,用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。再配入其它调味料制成,其风味独特,食用方便,深得老腾冲的青睐。

传说明朝末年清军南下,永历帝路经永昌腾越(保山腾冲),腾冲人民就以当地的炒饵块招待永历帝,固称为“大救驾”,冲上一碗干腌菜酸汤,称为“青龙过海汤”,所以流传至今。


一种味道、一道菜肴都是来自家的念想。腾冲人对家的留恋,更多是来自那些儿时记忆中的味道,那些村头屋后的欢闹场景。有一道菜 它朴素而简单,可以说“难登大雅之堂”但它却是我们每个腾冲人的心头好万家做又有万种口味,每家的味道都是融合了妈妈和奶奶独特的爱,它就是腾冲腊腌菜。

更多的时候它不是主角 却是风头盖过主角的名配角

腾冲饵丝的好搭档、大救驾缺它就少了灵魂

棕包炒肉少不了它、炒水菜莲藕也很美味

它和芫荽胡辣子是绝配!

腊腌菜腌制不算麻烦但也要费不少功夫

更多讲求的是经验和手感的把握

所以才有了万家做万种口味

但总的感觉和味道不变

从种青菜、晒青菜、揉青菜

《西游记》里有哪些美食?

《西游记》是第一个引进神仙小说的文学作品,里面还有唐长老这样的高僧,有吃人不眨眼的妖魔鬼怪。但是没有人见过神仙和妖怪吃饭,但是罗贯中却是给出了答案。里面的饮食可以分为三类:

一是神仙的长寿食品。现实生活的饮食加上作者的想象,仙人吃的自然是长生不老的美食。第五回西王母宴请众神仙吃饭,吃的是蟠桃,外形和人间并无二样,但却是“瑶池王母亲自栽培”,上千年才成熟一次,且“有三千六百株。前面一千二百株,花微果小,三千年一熟,人吃了成仙成道,体健身轻;中间一千二百株,层花甘实,六千年一熟,人吃了霞曲飞升,长生不老。后面一千二百株,九千年一熟,人吃了与天地齐寿,日月同庚。”除了这个还有龙肝、凤髓,熊掌和猩唇,金丹之类(具体长啥样儿请参考人间食物加想象),喝的是仙酒,是什么味道呢?“大圣点看不尽,忽闻得一阵酒香扑鼻…… 玉液琼浆,香醪佳酿”。

二是人间饮食,没什么特点。也没什么奇珍异位,比较接近渔樵、荒观野寺的,渔民的是:鲜鱼、鳖、红虾、芦笋、水菜、菱角、莲藕、慈菇这些;樵夫的是:香椿叶、竹笋山茶、紫红桃梅、甜梨酸枣。值得一提的是补充不少素菜斋席,这是以前的作品少有的。

三是妖魔鬼怪的吃食,一个共同点就是:吃人。但是不同的妖怪吃人还得不一样:比如双叉岭的虎精抓了唐僧和随从,即呼左右,将二从者剖腹挖心,剁碎尸体,分给客人和众小妖;通天河的金鱼怪吃童男童女;琵琶精吃人肉馅的馍馍;盘丝洞的蜘蛛女怪则将人肉精细烹调…… 这些吃人故事其实影子应该是出自历史真实情况的,是对历史书中几千人吃人历史的浓缩和回光返照。《资治通鉴》里有不少记载“人吃人”的文字。“杀死弱以充食”“河东军无食,脯其尸而啖之” “市中卖人肉,斤值钱百,犬肉值五百”,这都明码标价了,十分残忍,大多数发生在天灾人祸饥寒交迫和战乱之时,所以罗贯中把这些惨无人道的事情付诸在妖怪形象上,让人痛恨。

要说美食,《西游记》算不上的,只是有它的特别之处。

文/ GSN

关注好奇心食堂,探味不打烊。

闽笋

闽笋是什么?福建的笋?来,先看西游原文:

“那妇人越发欢喜,跑下去教:“莫宰!莫宰!取些木耳、闽笋、豆腐、面筋,园里拔些青菜,做粉汤,发面蒸卷子,再煮白米饭,烧香茶。”

闽笋其实还是很有名的,是武夷山区的特产。挖出鲜笋后,经木榨、炭烤、蒸煮、压片、烘干等工艺,前后历时约45天。我们一般可以买到的就是这种加工过后的笋干,上等的闽笋呈金黄色半透明,肉厚而脆嫩,能炒能拌能煲汤,反正就是既百搭。

蕨粉

除了闽笋,让我们看一看唐太宗的御膳房:

石花仙菜,蕨粉干薇。

这里的“蕨粉”,其实就是蕨根粉,是把蕨菜根洗涤、捣碎、过滤、晒干而成的,在过去可是救饥荒的,标准的穷人吃的东西。而这种菜能上《西游记》御宴的席面,可见作者深厚的底层生活经历。

拖炉饼

来到车迟国,西游中写道:

“那呆子还变做老君。三人坐下,尽情受用,先吃了大馒头,后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥,那里管甚么冷热,任情吃起。”

这里的拖炉就是“拖炉饼”,一种小酥饼,用两只炉子上下放置烤制。饼锭就是圆形小饼。油札、油煠都是油炸的意思。酥脆可口,据说现在的人仍很爱吃。

唐僧肉

开个玩笑,唐僧肉虽不是真正的西游菜肴,但却是我们最常听到的一道“菜”,每个妖怪都想吃了唐僧肉长生不老、位列仙班。关于唐僧肉的做法,虽没哪个妖精真的实践过,但可以看出那些小妖们都是十足的吃货:

内中忽跳出一个小妖,告道:“把唐僧拿出来,碎暧碎剁,把些大料煎了,香喷喷的大家吃一块儿,也得个延年长寿。” 又一个小妖拍着手道:“莫说,莫说!还是蒸了吃的有味!” 又一个说:“煮了吃,还省柴。” 又一个道:“他本是个稀奇之物,还着些盐儿腌腌,吃得长久。”

煎、煮、蒸、腌制,真是会吃~

《西游记》中美食太多了,整体可以分成三大类。

一是天庭佳果神仙玉露,整体走高大上闪瞎眼不食人间烟火之风。比如孙悟空欲离水帘洞拜师求道学本事时,猴子猴孙们给他践行捧来的食物。

书中记载是“但见那:金丸珠弹,红绽黄肥。金丸珠弹腊樱桃,色真甘美;红绽黄肥熟梅子,味果香酸。鲜龙眼,肉甜皮薄;火荔枝,核小囊红。林檎碧实连枝献,枇杷缃苞带叶擎。兔头梨子鸡心枣,消渴除烦更解醒。香桃烂杏,美甘甘似玉液琼浆:脆李杨梅,酸荫荫如脂酥膏酪。红囊黑子熟西瓜,四瓣黄皮大柿子。石榴裂破,丹砂粒现火晶珠;芋栗剖开,坚硬肉团金玛瑙。胡桃银杏可传茶,椰子葡萄能做酒。榛松榧柰满盘盛,桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药,烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡,石锅微火漫炊羹……”

后来的天宫蟠桃,龙肝凤髓,走的也都是这一挂。

第二类是师徒四人,漫漫取经路上的斋饭吃食。比起第一种,这些人间烟火之物,质朴刚健多了。但也许正因稀松平常,和我们平时餐桌上所见之物多有重合,反而更易引起读者的共振。

每次看二师兄大快朵颐地吞咽白米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、山药、芋头之类五谷杂粮常见时蔬,都能勾起壹周君的馋虫。好像这些寻常之物,也突然变得更加美味起来。

至于《西游记》中的第三类美食,其实只一种,它的诱惑力,却比前两者加起来还要重,那就是:唐僧肉!哪个过路妖精不想吃一口唐僧肉长生不老?说它是本书中最受欢迎的美食,绝对是实至名归。

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