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东北五花肉炖豆腐的做法?

材料:老豆腐,五花肉,雪里红,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,五香粉,姜片,油

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做法1.先把雪里红蒸熟,然后切段。

2.油锅烧热放入雪里红炒,再放入五花肉片和姜片。

3.然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。

4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟,最后出锅之前撒点葱花.

制作材料:

主料:豆腐(南)300克

辅料:猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(鲜)100克,胡萝卜30克,青椒30克

调料:盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)30克

做法:

1. 五花肉,洗净后片成薄片,用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味

2. 香菇切片

3. 豆腐,青椒分别切片

4. 先将豆腐略煎,盛起;

5. 猪肉片炒变色,盛起

主料:油豆腐400克,

辅料:五花肉100克,水发木耳25克,胡萝卜30克,白菜200克,

调料:大葱5克,姜2克,白砂糖2克,酱油20克,色拉油45克,盐3克,豌豆淀粉5克

嫩是什么意思?

嫩,普通话读音为nèn。“嫩”的基本含义为初生而柔弱,如娇嫩、嫩芽;引申含义为淡;浅,如嫩绿、嫩黄;幼稚;不老练,如稚嫩、嫩手。

在现代汉语中,“嫩”还表示轻;微,如嫩寒清晓。

嫩的意思是:初生而柔弱;娇嫩(跟“老”相对)。

一、嫩的释义

1、初生而柔弱;娇嫩(跟“老”相对)。

2、指某些食物烹调时间短,容易咀嚼(跟“老”相对)。

3、(某些颜色)浅。

4、阅历浅,不老练。

嫩的意思是:初生而柔弱;娇嫩(跟“老”相对)。

一、嫩的释义

1、初生而柔弱;娇嫩(跟“老”相对)。

2、指某些食物烹调时间短,容易咀嚼(跟“老”相对)。

3、(某些颜色)浅。

4、阅历浅,不老练。

二、笔顺

撇点、撇、横、横、竖、横折、横、竖、撇、点、撇、横、撇、捺。

组词

一、柔嫩 [ róu nèn ]

嫩(读:nèn),基本解释为:

① 初生而柔弱:娇嫩、嫩芽。

②(颜色)淡、浅:嫩绿、嫩黄。

③ 幼稚、不老练:稚嫩、嫩手。

④轻、微:“嫩寒清晓。”

指某些食物烹调时间短、容易咀嚼。如:嫩汤(刚沸微冒气泡的水);肉片炒得很嫩;嫩牛排。

柔弱,娇气。如:嫩艳(娇艳);小孩子肉皮儿嫩。

指事物尚处在开始或轻微的状态。

桂花养魄嫩寒生。——柳贯《中秋待月不见》

春禽处处讲新声,烟草欣欣贺嫩晴。——杨万里《春暖郡圃散策》

笋干有什么营养?怎么做才好吃?

笋干,不是我们常见的食材,它是一种干菜,是用以笋为原料加工,自然晾晒或者烘干、整形包装等多道工序精制而成。它可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干,即在制作过程中不加盐,淡笋干颜色偏肉色,类似田黄石的颜色。咸笋干,即在制作过程中加入一定量的盐,由于笋干大多都是由农家百姓制作的,因此含盐量的多少没有一个统一的标准,从口味上说,咸笋干的口感更佳,更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。

笋干可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等,种类较多。我吃过的就是石笋干,这种笋干,是以石笋为原料制作而成,主要产区是浙江临安。因为它生长在泥土稀薄的石壁上而得名。它的产量较低,因此多以野生为主,在口感上,石笋干独树一帜,是其它笋干难以比拟的,因此也成为临安笋干的标志性产品。所以,我对石笋干独有情钟。还有一些不常见的笋干,如水笋干,由于非常稀少,味道极其鲜美,笋民们一年能烘制2、3斤就已经不起了,都自家留下招待贵客用,市场基本没有,你也基本是买不到。

我吃笋干很少,原因这里不产笋干,大家都知道,产什么吃什么的道理。我最初吃笋干,是亲戚用杭州带来的,说是杭州的特产,是一种很细长的笋干,后来百度了说是石笋干,确实是杭州的特产,因为没吃过这种,还特意查了很多资料,做了好几个笋干菜谱。

吃笋干第一步就是泡发笋干,笋干的泡发不和别的干菜一样,有盐味和无味,由于食材比较干个大,泡发的时候比较久一些。干竹笋十分坚硬,很难浸透浸软,一般用清水浸泡用时较多,至少需要好几天。下面我发现自己的泡发笋干的方法

第一种,温水泡发,这种泡发需要的时间比较长,但是口感比较好。先用温水浸泡一二天,再用大火烧煮2小时,捞起洗洗,再用水浸泡两三天。在泡发期间,每天换水一次,以保持新鲜水防止发酸,这种泡发笋干方法,一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的泡发的更多。

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